Блог о диетической кулинарии

Требуется: 400 г риса, 150 г фасоли, 400 г капусты, растительное масло, оливки, соль, приправа, кетчуп.
Способ приготовления. Фасоль замочите на 8 ч в теплой подсоленной воде. Затем сварите фасоль в новой соленой воде. Капусту мелко порежьте и сварите вместе с рисом в большом объеме воды. Фасоль положите за 3 мин до выключения огня. Добавьте также приправу и дайте блюду настояться. Выложите угощение в глубокое блюдо и кетчупом сделайте рисунок в клеточку, как на пирогах, и украсьте оливками.

Требуется: 100 г хурмы, 100 г кураги, сахар, вода, зеленый чай.
Способ приготовления. Курагу сначала нужно размочить и порезать, хурму очистить. Затем пропустите фрукты через мясорубку и добавьте сахар. Можно добавить немножко муки, если фарш получился жидким. Зеленый чай добавлять не надо. Его следует заварить отдельно, причем сделать это, следуя известным древним традициям заваривания чая. Разлейте чай в пиалы и утоляйте жажду в адскую жару, как это делают жители Азии. Конечно, вы знаете, что жажду хорошо утоляет именно зеленый чай, что он очень полезен и подслащивать его не нужно. Пейте и ешьте на здоровье!

Требуется: 700 г чернослива, 500 г сушеных груш, 300 г изюма (без косточек), 200 г кураги, гвоздика (по желанию).
Способ приготовления. Чистые фрукты мелко порежьте, перемешайте и добавьте совсем немного гвоздики. Положите фруктовую массу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты. Поставьте в духовку и тушите. Перед подачей полейте угощение медом. Также вы можете предложить компот, сваренный из сушеных яблок

Требуется: по 1 стакану гречневой крупы и риса, 300 г крабовых палочек, 1 крупный помидор, 1 крупный огурец, растительное масло, свежая зелень.
Способ приготовления. Сварите по отдельности рис и гречку. Крабовые палочки мелко порежьте. Помидор и огурец также мелко порежьте, огурец предварительно очистите. Перемешайте овощи, крабовые палочки, мелко нарезанную зелень, заправьте маслом и посолите. Рис и гречку выложите на одно блюдо полукругом. В центр круга положите салат из крабовых палочек.

Требуется: 8 картофелин, 3 луковицы, 50 г лисичек и 150 г маслят, томатный соус, соль, растительное масло, 2 маленьких цуккини, соленые помидоры, 300 г моркови, 2 кольраби, 1 красный перец и молотый черный.
Способ приготовления. Очищенный картофель нарежьте кубиками, залейте томатным соусом и тушите. В конце тушения добавьте пассированный лук и жареные лисички. Остальные овощи вымойте, освободите от кожицы и порежьте. Порежьте также маслята.
Поварите овощи и грибы в кипящей подсоленной воде 5 мин. Затем слейте воду, промойте холодной и дайте ей стечь. 10 мин поджаривайте овощи на масле. Приправьте черным перцем и нарезанным красным перцем. Положите в каждую порцию по 2 соленых по­мидора. Подавайте «тушенку» с салатом.

Требуется: 2 стакана риса, курага, 400 г моркови, 400 г зеленого горошка, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления. Рис потушите в масле до прозрачности, залейте подсоленной водой и поставьте на слабый огонь. Горошек и морковь потушите в масле. Готовый рис посыпьте перцем, выложите на блюдо в форме кольца и украсьте половинками кураги. Центр кольца заполните овощной смесью. Предложите также овощной салат.

Требуется: 4 большие картофелины, 2 мясистых помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль, приправа, красный молотый перец.
Способ приготовления. Картофель помойте и сварите в подсоленной воде. Слегка остудите и разрежьте пополам. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Разотрите чеснок. Духовку разогрейте до 200 °С. Извлеките ложкой из половинок картофеля мякоть и разомните вилкой. Смешайте с помидорами, чесноком, маслом. Посолите и добавьте приправу. Наполните половинки картофеля получившимся фаршем. Посыпьте зеленью или сделайте «крышу» из чипсов. Окружите каждый картофель половинками сладкого перца.

Требуется: 2 стакана риса, 5 грецких орехов (или сладкого арахиса), 3 ст. л. меда, по горсти кураги, изюма, чернослива, киви.
Способ приготовления. Рис сварите в слегка подсоленной воде до полуготовности. Изюм переберите и вымойте, курагу нарежьте соломкой, чернослив очистите от косточек и нарежьте. Добавьте фрукты в рис и доведите до готовности. Добавьте мед и дайте настояться. Украсьте порции нарезанным киви, можно также посыпать сладкое угощение толчеными орехами.

Требуется: 2 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, растительное масло, 2 зубчика чеснока, зелень, приправа.
Способ приготовления. Переберите и вымойте рис. Положите его в кастрюлю с толстым дном, посолите и сушите, постоянно перемешивая, чтобы испарилась вся влага. Рис должен увеличиться в объеме. Влейте в кастрюлю 4 стакана кипятка и варите на маленьком огне под крышкой. Лук мелко порежьте, морковь и помидоры нарежьте соломкой, пассируйте все овощи в растительном масле. Затем добавьте их в рис, перемешайте и дайте потушиться под крышкой 5 мин. Обязательно положите приправу. В готовый плов нарежьте перец, свежую зелень, положите измельченный чеснок. Подавайте с овощным соусом или салатом.

Требуется: 400 г яблок, 8 мандаринов, 172 стакана сахара, 5 стаканов воды, свежая курага.
Способ приготовления. Нарежьте яблоки, очистите мандарины. Залейте фрукты и кожуру мандаринов водой и варите 10—15 мин. Затем процедите напиток и положите сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Охладите, разлейте по бокалам и положите в каждую порцию по несколько мелких кусочков мягкой кураги.

Требуется: 1 л свежего молока, 300 г мороженого, 10 ст. л. вишневого сиропа, киви.
Способ приготовления. Сироп, молоко и мороженое хорошо взбейте и разлейте по бокалам. На края бокалов насадите дольки киви.

Требуется: 6 ст. л. меда, 6 ст. л. сока красной смородины, свежие ягоды или варенье, 1 л свежего молока.
Способ приготовления. Взбейте мед с соком и влейте холодное молоко, сильно взбивая. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например, малины или клубники. Ягоды из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

Требуется: 400 г ягод клубники, V/2 стакана сахара, 5 стаканов молока, мед.
Способ приготовления. Ягоды очистите от цветоножек, помойте, мелко нарежьте и засыпьте сахаром. Оставьте на полчаса, затем залейте молоком. Хорошо размешайте и полейте небольшим количеством жидкого меда.

Требуется: 3 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. уксуса, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую. Желтки извлеките и разотрите с горчицей, сахаром, солью. Добавьте оливковое масло. В готовый соус положите толченые орехи и измельченные яичные белки.

Требуется: 1 ч. л. растительного масла, 3 ст. л. кислого молока, 2 ст. л. воды, немного рубленого лука, разнообразная зелень, соль, специи.
Способ приготовления. Кислое молоко разведите холодной кипяченой водой. Измельченный лук смешайте с маслом и кислым молоком. Не забудьте посолить и добавить специи.

Требуется: 100 мл рыбного бульона, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь, 1 ст. л. томатной пасты, соль, кетчуп.
Способ приготовления. Приготовьте рыбный бульон, процедите. Мелко нарежьте морковь и лук и
пассируйте в масле. Затем добавьте муку с пастой, немного пожарьте и положите в бульон. Прокипятите, посолите и протрите соус. Охладите и теперь добавьте кетчуп.

Требуется: 100 г сушеных грибов, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 3 небольшие луковицы, растительное масло, соль, свежая зелень, сметана.
Способ приготовления. Промытые грибы замочите в холодной воде на 6 ч, потом сварите в этой же воде, не солите. Муку обжарьте в сливочном масле и растворите в 3 стаканах грибного бульона (горячего). Варите на слабом огне, помешивая, 15 мин. Луковицы очистите, мелко нашинкуйте и обжаривайте, постепенно добавляя нарезанные грибы. Положите все в соус, перемешайте. Добавьте немного сметаны и мелко нарезанной зелени, посолите и прокипятите.

Требуется: 400 г грибов, 50 г муки, 2 ст. л. оливкового масла, 200 г майонеза, 200 г сме­таны, 200 г горчицы.
Способ приготовления. Лук и грибы поместите в кастрюлю с водой и сварите. Процедите полученный бульон. Теперь смешайте грибы с мукой и поместите в процеженный бульон. Поварите еще немного, добавьте сметану, майонез и горчицу.

Требуется: 300 г сливочного масла, 3 яйца, зелень петрушки, жгучий перец, 50 г лимона, 250 г майонеза.
Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, мелко порежьте. Растопите сливочное масло, залейте им яйца, добавьте перец, соль, лимонный сок. Все тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень петрушки.

Требуется: 1 л молока, 800 г моркови, 172 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, ванилин, пакетик крахмала, 3 яйца.
Способ приготовления. Натрите на терке морковь и потушите с */3 стакана воды в кастрюле, накрыв
крышкой, до мягкости. Взбейте молоко с яйцами и крахмалом, добавьте сахар, ванилин и хорошо перемешайте. Молоком залейте морковь и поставьте для запекания в духовой шкаф.